Qishan Sugar Factory — 1909 年的甘蔗傳奇，流轉成今日的甜蜜旅途
旗山糖廠，舊稱旗尾糖廠，是一座承載超過一個世紀時光的歷史地標。站在昔日製糖工廠的紅磚牆前，聆聽老樹的沙沙聲，彷彿還能聽見百年前蒸汽機隆隆運轉、工人揮汗如雨的喧囂。這裡不只是一座廢棄糖廠，更是旗山整個時代記憶的縮影。
1909年（清明前三年），日本殖民政府為了因應台灣南部豐盛的甘蔗資源，由高砂製糖株式會社在旗山旗尾一帶興建了這座製糖工場，從此揭開旗山製糖史的序幕。糖廠完工後，每到採收季節，大批甘蔗以蔗糖鐵路運至廠區，熬糖、結晶、裝袋，香甜的蔗糖香氣飄散整個旗山。
1927年，糖廠幾經轉讓，由台灣製糖株式會社接手，以特製白糖為主要業務，其優越的品質更曾在國際競賽中獲獎，為台灣糖業在國際上打響名號。二次世界大戰期間，旗山糖廠不幸遭到盟軍轟炸，損失慘重，成為當時所有受戰火波及的糖廠中傷亡最為嚴重的一座。所幸廠內員工日以繼夜、不眠不休地搶修，才使糖廠在戰後得以重新運作。
1945年台灣光復後，糖廠由台灣糖業公司（台糖）接管，更名為「旗山糖廠」，每日壓榨甘蔗量維持在1,500公噸的高峰。然而，進入1990年代後，全球糖價持續低迷、國際競爭加劇，加上國內蔗糖種植面積大幅萎縮，台糖公司不得不於2003年7月1日正式宣布製糖工場停閉，結束旗山糖廠長達九十餘年的製糖時代。
停產後的糖廠並未就此沉寂。廠前園區保留了冰品店與休閒廣場，成為進入山區旅途的熱門歇腳站。2018年，高雄市政府攜手台糖公司啟動大規模改造計畫，以「簡單、自然、好用」為核心，結合農產展售、食農教育與文創體驗，打造出今日的「旗糖農創園區」，讓百年糖廠在嶄新的面貌中重獲新生，繼續訴說屬於旗山的甘甜故事。
高砂製糖株式會社創建旗尾製糖所，正式開啟旗山製糖歷史，蔗糖鐵路同步鋪設，連結糖廠與周邊產地。
旗尾製糖所與鹽水港製糖合併，規模持續擴大。園區內建有日式神社、辦公廳、宿舍等完整生活設施。
轉讓給台灣製糖株式會社，改製高品質白糖，產品曾於國際獲獎，奠定台灣糖業在全球的聲譽。
糖廠遭盟軍飛機轟炸，幾乎夷為平地，損失為全台最慘重。員工日夜搶修，戰後仍奇蹟般重建復產。
由台糖公司接管，更名「旗山糖廠」，每日榨蔗1,500公噸，達到製糖全盛時期。1962年正式改為現名。
因應國際糖價低迷與市場萎縮，製糖工場正式停閉，結束長達九十四年的製糖生產歷史。
高雄市政府與台糖合作啟動「旗糖農創園區」改造計畫，結合歷史建築保存、農產展售、食農教育，百年糖廠蛻變為旅遊新地標。
Qishan Sugar Factory / 旗糖農創園區
旗糖農創園區依山傍水，座落於楠梓仙溪畔。廣闊的綠地、百年老樹與歷史建築交織成令人屏息的景致，每一個角落都值得細細品味。
修復後的製糖工廠已正式開放參觀，館內完整保存了百年前的製糖設備，從榨汁、澄清、蒸發到結晶，完整呈現甘蔗變蔗糖的精彩過程。憑在園區內消費的發票即可免費入場，是了解台灣糖業史的最佳窗口。
園區內完整保留多棟日治時期珍貴建築：紅磚倉庫、石灰窯、青銅煙囪、日式辦公廳，以及昔日的管制亭、澡堂遺址等。每一棟建築都承載著不同的歷史記憶，宛如一座露天的活歷史博物館，攝影愛好者的天堂。
昔日承擔運蔗重任的蒸汽小火車，如今靜靜佇立在園區綠蔭下，成為最具代表性的打卡地標。鏽蝕的鐵身訴說著歲月的痕跡，坐在旁邊的樹蔭下品嚐一支冰棒，是旗山糖廠最愜意的旅遊時刻。
園區內種植了眾多百年老樹，部分樟木更已列入高雄縣百年老樹記錄名冊。廣闊的自然綠地提供絕佳的遮蔭，即使在酷熱的夏季午後，在此漫步依然清涼舒適，是遠離都市喧囂的絕佳療癒場所。
園區內的「大旗美直賣所」匯集了旗山及周邊地區的優質農產品與青農文創商品，從新鮮香蕉、農特產加工品到創意手作文創，一次購足旗山在地精華。這裡是尋覓最道地伴手禮的最佳去處，支持在地農業的最美方式。
旗山區糖廠社區發展協會在此開展豐富的食農體驗課程，結合香蕉與糖業的DIY活動、香蕉園導覽、香絲水苔球製作、香蕉包製作及季節限定採果體驗，讓遊客不只是旁觀者，更能親手感受土地的溫度與農業的滋味。
來到旗山糖廠，最不能錯過的就是糖廠直營冰品店裡那一支支古早味冰棒。自糖廠轉型觀光以來，這間冰店便成為進入旗山山區旅遊的必訪打卡點，親民的銅板價格加上貨真價實的在地食材，讓每一支冰棒都充滿了旗山的甘甜滋味。
招牌之一的「酵母冰」，以台糖糖蜜發酵釀造而成，口感獨特微甘，是旗山糖廠最具代表性的特色商品，在別處絕對吃不到。另一款大受歡迎的「紅豆牛乳冰」，紅豆綿密香甜、牛奶香氣濃郁，不論男女老幼都無法抵擋。
坐在園區裡百年老樹的樹蔭下，手持一支糖廠冰棒，望著靜靜佇立的蒸汽小火車，任微風輕撫，這大概是旗山最令人心曠神怡的下午時光了。強烈建議遊客不論幾月份到訪，都要買一支嚐嚐這份穿越時光的甜蜜滋味。
⏰ 冰品店營業時間：每日 08:30 – 17:30
旗山糖廠位於高雄市旗山區，距國道10號旗山端約5分鐘車程，自駕交通便利。以下為各種交通方式的詳細指引。
旗山糖廠地處旗山市區精華位置，周邊景點豐富多元。以糖廠為核心，向外延伸可串聯老街、廟宇、歷史建築等多元景點，輕鬆規劃充實的一日遊行程。
全台人氣第一的老街，以仿歐式巴洛克紅磚洋樓聞名。糖鐵旗山車站、維多利亞式建築並列，香蕉點心、冰品美食雲集，是認識旗山歷史文化必走的一條老街，2023年吸引超過600萬人次到訪。
日治時期興建的旗山車站，融合維多利亞與哥德式建築風格，木造結構搭配八角斜頂，極具特色。現已轉型為糖鐵故事館，門票僅需30元，館內有搖晃車廂體驗，火車頭還會冒煙鳴笛，是親子必訪好去處。
旗山地區最重要的信仰中心，香火鼎盛，是旗山美食街的起點。廟旁延伸出眾多在地小吃攤位，包括紅糟肉黑白切、古早味粉圓、旗山香蕉料理等，是感受在地人日常生活的最佳場所。
旗山孔廟以宏偉的規模著稱，據稱是全台灣乃至全東南亞面積最大的孔子廟，建築氣勢磅礡，雕梁畫棟精雕細琢。廟旁設有鼓山公園，綠意盎然，是散步與遠眺旗山市區全景的絕佳之地。
跨越旗山溪的現代地景橋，以弧形橋身融入旗山天際線，是近年來的熱門拍照打卡地標。橋旁即是麥當勞，傍晚時分橋上視野遼闊，可俯瞰整個旗山市區與楠梓仙溪的壯闊河景，是絕美的黃昏攝影點。
距旗山不遠的美濃，以保存完好的客家文化聞名全台。美濃民俗村古色古香，免費入場、必體驗客家擂茶，原鄉紙傘工藝、菸葉田風光皆獨具特色。來旗山半日遊後，可順道前往美濃，體驗截然不同的客家風情。
旗山區糖廠社區發展協會在旗糖農創園區提供多元豐富的體驗課程，讓旅客不只是走馬看花的旁觀者，更能親身感受旗山土地的溫度。建議事先預約，確認課程時間與名額。
以旗山特產香蕉為主題，學習香蕉從果肉到葉、花、莖的全利用知識，製作香蕉包、香蕉蛋捲等香蕉衍生商品，體驗最道地的旗山香蕉文化。
以製糖為主題，親手體驗與糖業相關的工藝製作課程，了解蔗糖從種植、採收到製造的完整產業鏈，在動手做中深入認識百年台灣糖業故事。
利用香蕉莖取出的天然香絲纖維，結合苔球製作技藝，創作出獨具特色的植物水苔球。融合農業文化與手作藝術，是深受親子歡迎的療癒系體驗課程。
跟隨在地農夫走進香蕉園，親手採摘當季成熟的香蕉，感受農業勞動的真實溫度。季節限定名額有限，是最受外地遊客與親子家庭歡迎的特色體驗之一。
由專業解說員帶領走進香蕉園，深入了解香蕉的生長環境、品種差異、農業管理方式，以及旗山香蕉如何從1950年代起成為台灣外銷日本的重要經濟作物。
由社區協會解說員親自帶領，走訪園區內的日治時代建築群，聽取糖廠百年興衰的第一手口述故事，包括戰時轟炸的歷史記憶、員工生活的點滴往事，讓旅遊充滿深度與溫度。
※ 體驗課程需事先預約，請電洽 07-662-2127 或關注旗糖農創園區官方臉書粉絲頁確認最新課程與時間。
走進旗糖農創園區，就像翻開一本關於糖業與時代變遷的歷史故事。
百年煙囪不再冒煙，甘蔗香氣依然飄散在每一棵老樹的枝椏間。
—— 導遊手記 · 旗山糖廠深度旅遊
建議上午10點前抵達旗山糖廠，先參觀製糖工廠展館與歷史建築群，再到冰店享用早午茶冰品。接著步行至旗山老街用午餐、購買伴手禮，下午逛孔廟與天后宮，行程最為豐富充實。
旗糖農創園區的食農體驗課程（香蕉DIY、採果體驗等）需要事先預約，且名額有限，尤其假日極為搶手。建議至少提前一週透過電話（07-662-2127）或官方FB粉專確認並預約。
旗糖農創園區（含大旗美直賣所）每週一及週日固定公休，營業時間為週二至週六上午10:00至下午16:30，中午12時至1時休息。糖廠冰品店則每天開放，不受此限制。
旗山屬南部盆地型氣候，夏季較為炎熱悶濕。最建議在秋末至春初（10月至翌年3月）前往，氣候涼爽宜人，在老樹下漫步最為舒適，也是旗山香蕉甜蜜豐收的季節。
旗山地區大眾運輸班次有限，景點之間距離較分散。建議自行開車或租車前往，搭配Google地圖導航，可依個人節奏彈性遊覽糖廠、老街、孔廟、天后宮等多個景點，不受時間制約。
旗山糖廠寬廣的綠地、靜態展示的蒸汽小火車，加上豐富的食農DIY課程，對孩子而言是極佳的戶外教育場所。廣大的停車場可免費停放，帶著全家大小前來，讓孩子在自然中學習台灣農業的珍貴知識。
修復後的製糖工廠展館只需憑在園區內（如大旗美直賣所、冰品店）消費的收據即可免費入場參觀。建議先在園區消費，妥善保留收據，充分利用這個難得的免費歷史教育資源。
旗山與美濃相距僅約20分鐘車程，可安排「旗山上午 + 美濃下午」的一日雙城遊。旗山側重糖業歷史與老街文化，美濃則以客家聚落、紙傘工藝與農田景觀見長，兩地截然不同的風情形成絕佳對比。
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