Liuhe Tourist Night Market — 南台灣最耀眼的美食星河
每當夜幕低垂，六合路上的燈火如繁星綻放，攤販的叫賣聲、鐵板炒飯的鏗鏘聲、木瓜牛奶機器的嗡嗡聲交織成一首高雄特有的城市交響樂。作為南台灣歷史最悠久的觀光夜市，六合夜市承載的不只是美食，更是整整一個世代高雄人最真實的生活記憶。
六合國際觀光夜市的前身，是1940年代末期至1950年代初期，聚集在高雄市新興區大港埔空地上的小吃攤群。當年，一群小販在高醫六合門診部附近擺起攤位，憑著滋味道地的家常料理吸引左鄰右舍，口口相傳，逐漸壯大，「大港埔夜市」的名號就此誕生，成為高雄人下班後最愛的消夜去處。
1987年是六合夜市轉型的關鍵里程碑。高雄市政府正式將六合二路規劃為每日傍晚至深夜的行人徒步區，讓熙熙攘攘的車道搖身一變成為純步行的美食街，也讓六合夜市躍上觀光舞台，成為各國旅客來到高雄必訪的第一名景點。
時至今日，六合夜市不僅是台灣夜市文化的代表符號，更在2010年交通部觀光局「特色夜市選拔活動」中，一舉奪下網路票選「台灣人氣第一名、最環保、最友善、最有魅力、最好逛的夜市」五項冠軍，成為名副其實的國際觀光夜市。
大港埔空地聚集小吃攤，「大港埔夜市」雛形成形，以海鮮粥、米糕等在地小吃聞名。
夜市規模擴大至六合二路，攤位日益增加，正式改名「六合夜市」，成為高雄市中心最具人氣的飲食聚集地。
高雄市政府劃設行人徒步區，每日傍晚六時至清晨二時禁止車輛進入，奠定觀光夜市格局。
市府協助攤販設立油脂截流器，全面推行衛生管理與環保改造，成為台灣最環保夜市先驅。
榮獲交通部觀光局特色夜市選拔「五項冠軍」，在全台夜市票選中以高票拿下最高殊榮，揚名海內外。
每晚吸引台灣各地與日本、韓國、東南亞、歐美等國際旅客，成為名副其實的「國際觀光夜市」，是認識台灣夜市文化不可缺少的一站。
Liuhe Tourist Night Market
六合夜市八成以上攤位以美食為主，老字號雲集，每一攤都藏著高雄幾十年的飲食文化精髓。以下是導遊強烈推薦的招牌必吃，來一次絕對讓你心滿意足。
高雄最具代表性的果汁攤，位於六合夜市入口，每晚大排長龍。濃郁香甜的木瓜打入鮮奶，口感滑順不膩，是來到六合的第一杯必喝！
香濃米湯熬煮、配料豐富的海產粥，是高雄港都最具特色的宵夜料理。蝦、蚵、魚片鮮甜無比，每一口都是南台灣海洋的滋味。
高雄獨特的生炒鱔魚料理，鱔魚以大火快炒鎖住鮮甜，搭配意麵或米粉，醬汁濃郁帶有淡淡烏醋香氣，是外地人來高雄絕不能錯過的在地美食。
台灣傳統小吃之一，以小竹筒蒸製而成，米粒Q彈入味，搭配豐富配料與特製醬汁，一口咬下滿溢古早味，讓人回味無窮。
精選活蝦以粗鹽蒸製，保留最原始的海鮮鮮甜，蝦肉飽滿彈牙，蘸上特製薑醋醬汁，是高雄海港城市最道地的海味代表。
以十味中藥材熬製多時，湯頭層次豐富、甘醇溫潤，排骨軟嫩入味。在涼意漸起的秋冬夜晚，一碗熱騰騰的藥燉排骨，驅寒又補氣。
創立於民國47年，傳承三代的老字號豆花店。豆花滑嫩細緻，豆香鮮明，搭配各式配料，是在地人從小吃到大的甜蜜回憶。
楊記老牌割包，外皮鬆軟、內餡飽滿，豬肉與酸菜、香菜、花生粉的黃金組合令人驚艷；肉圓外酥內Q，沾醬甜辣，一口接一口停不下來。
異國風情在六合夜市的最佳體現！土耳其人親自操刀，以充滿趣味的表演方式「戲弄」顧客，超有黏性的冰淇淋Q彈獨特，是網路爆紅的必拍打卡點。
六合夜市是全台灣國際化程度最高的夜市之一。除了本地美食攤位，也能看到土耳其冰淇淋、墨西哥脆餅、日本飾品等異國攤位，讓夜市搖身成為一個縮小版的世界食品博覽會，難怪日本、韓國、歐美旅客都趨之若鶩。
六合夜市在全台夜市中以環保管理著稱。馬路中央設有整齊的用餐區與垃圾桶，攤商嚴格執行衛生管理，禁止工作中吸菸，並早於2000年建置油脂截流系統，曾榮獲全台「最環保夜市」殊榮，樹立良好的夜市管理典範。
每日下午五點起，六合二路正式封街禁止車輛進入，整條街道化身為舒適的步行天堂。遊客無需擔心車輛穿梭，可以完全沉浸在夜市氛圍中，慢慢品嚐、悠閒逛街，享受屬於台灣的獨特夜市體驗。
六合夜市最具特色的景觀之一，是沿街林立的十多家平價牛排店。有別於西式高檔牛排館，這裡的家庭式牛排套餐親民實惠，一份附湯附飲料，鐵板嗶嗶作響，香氣四溢，是台灣夜市文化獨有的有趣現象，絕對值得一試。
六合夜市擁有眾多傳承數十年的老字號攤位，從創立超過六十年的八寶冰老店，到已傳至第三代的豆花攤，每一家都藏著高雄庶民飲食的生命故事。在這裡吃到的不只是食物，更是一份穿越時光的情感連結。
除了美食，六合夜市也有少數娛樂遊戲攤位，讓親子同遊更添樂趣。另有伴手禮攤位販售高雄在地特產，如烏魚子、魚乾等海鮮乾貨，是帶回家送禮或自用的絕佳選擇，讓旅程的美味記憶延續到返家之後。
六合夜市地處高雄市中心，緊鄰高雄捷運美麗島站，對外交通極為便利。無論您搭乘大眾運輸、開車或騎機車，都能輕鬆抵達。
搭乘高雄捷運紅線或橘線至「美麗島站」下車，由 11號出口 出站，步行約 7 分鐘即可到達六合夜市入口。
步行 7 分鐘六合夜市地處高雄市中心精華地帶，鄰近眾多知名景點，可輕鬆串聯成一整日豐富行程，讓您的高雄之旅更加充實精彩。
由義大利藝術家設計的巨型彩繪玻璃穹頂「光之穹頂」，面積達660平方公尺，描繪水、土、光、火四大主題，是全球最美的地鐵站之一，日夜皆值得駐足欣賞，是夜市前必打卡的藝術地標。
前身為日治時代高雄市役所，壯觀的白色仿巴洛克建築矗立愛河畔。館內珍藏豐富的高雄歷史文物與特展，搭配愛河美景，是認識高雄百年發展的最佳去處，來夜市前白天逛展最恰當。
高雄最浪漫的地標河流，兩岸林立咖啡館與餐廳，夜間燈光倒映水面如夢似幻。可租借電動船遊河，或沿河岸漫步感受都市的柔情。傍晚時分在此散步後再轉往六合夜市，是完美的行程安排。
利用廢棄倉庫改建而成的藝文空間，是高雄最具活力的創意聚落。不定期舉辦藝術特展、市集與音樂表演，周邊還有各式文創小店與餐廳。白天遊覽駁二，晚上回到六合享用美食，完美的城市節奏。
搭渡輪越過高雄港，即達充滿閒適海島風情的旗津半島。有貝殼博物館、彩虹教堂、旗津海水浴場等景點，以及超新鮮的現撈海鮮美食街，是一日遊行程中感受高雄海港魅力的絕佳半島之旅。
建於1931年的歌德式天主教堂，粉紅色外牆加上哥德式尖塔，是高雄老城區最具特色的地標建築之一。不論是宗教信仰或建築攝影愛好者，都能在此找到令人屏息的美麗角落。
建議傍晚 17:30 – 18:00 前往，此時攤販剛開始陸續就位、人潮尚未達到高峰，既能輕鬆選位用餐，又能感受夜市逐漸甦醒的熱鬧氛圍。假日人潮較多，平日前往更加舒適。
六合夜市雖然全年無休，但部分老字號攤位選擇在星期二固定休息。若您有特定想品嚐的店家，建議事先查詢確認，或避開週二到訪，以免向隅。
強力建議捨棄開車改搭高雄捷運，美麗島站步行7分鐘即可抵達，省去停車煩惱。高雄捷運一日票價格實惠，可順遊沿線景點，是自助旅遊的最佳選擇。
雖然多數攤位價格透明合理，但少數攤位曾有爭議。點餐前建議先看清楚菜單或主動詢問價格，遇到沒有標示的商品尤其需注意，保障自身消費權益。
建議從東端（中山一路口）的「鄭老牌木瓜牛奶」入口開始逛起，先拿一杯招牌飲料當開場，再沿著全長350公尺的夜市一路慢慢探索，每隔幾步就有驚喜。
來夜市最忌一開始就點太多。建議採少量多樣策略，每攤點一份嚐鮮，才能體驗更多元的美食。六合夜市有170攤，留有一點肚子才能走完全程不留遺憾。
六合夜市馬路中央設有整排用餐桌椅與垃圾分類桶，十分方便。購買食物後可就地坐下享用，保持夜市環境整潔，也是這裡獲選「最環保夜市」的重要原因之一。
建議白天先遊覽愛河、高雄歷史博物館或美麗島站光之穹頂，傍晚再到六合夜市用餐，可以讓高雄一日遊的行程密度更高、CP值更棒，不虛此行。
高雄屬亞熱帶氣候，夏季悶熱，夜市又有鐵板炒飯等熱炒攤位，現場溫度相當高。建議穿著舒適透氣衣物，備好扇子或手持電扇，保持涼爽才能盡情享用美食。
六合夜市附近有觀光專用廁所，位於附近建國國民小學南側門旁（2012年建置），是市府專為觀光客設置的便民設施。進夜市前可先在美麗島站或周邊百貨解決生理需求，減少等待時間。